第1章

：博士的土法实验室------------------------------------------，林婉先闻到的是股霉味，混着土腥气和酸腐的臭，直往鼻子里钻。，头顶不是实验室的白灯，是熏黑的房梁，结着蛛网。身下的土炕硬得硌人，垫着的稻草都发了霉。“咳咳……”旁边传来咳嗽声。，看见个面黄肌瘦的妇人蜷在墙角，捧着个缺口的瓦罐，眼神空得吓人。这是这具身体的娘，刘氏。：大乾朝，青牛村，林家。家徒四壁，奶奶是个极品，还有两个饿得直哭的弟弟。“三丫头，醒了就起来。”刘氏的声音细得像蚊子哼，“你奶说了，今天再弄不到吃的，就把你……送到隔壁村王瘸子家。”。林婉心里一沉。那是十里八乡出了名的**狂，前两个媳妇都***了。这是要卖她换粮。，粗糙，指节倒还修长。以前在实验室里，这双手摆弄的是精密仪器，分析的是分子结构。现在，手里只有空气。“娘，家里真没吃的了？”林婉开口，嗓子沙哑，语气却稳。，指了指墙角的破篮子：“就剩这几个了，还是你昨天在后山捡的。你奶嫌占地方，要扔了喂猪，我偷偷藏起来的。”，是几个野柿子，熟透了，皮软塌塌的，长着黑斑，散发着一股发酵的酸味。这年头，这种“烂果子”就是猪食。，这是果胶，是糖分。“猪都不吃，人还能吃？”门外突然传来个尖利的声音。，一个穿藏青色布衣、头发梳得油光水滑的老**走了进来。她拄着拐杖，眼神像鹰一样在屋里扫，最后落在那个破篮子上。，林老太。
“老三家的，把那烂柿子扔了！看着就晦气！”林老太用拐杖敲了敲地面，“还有你，林婉，别装死。王瘸子家的小子虽然腿脚不好，但人家给两斗米！两斗米啊！够咱们家活半个月了！”
刘氏吓得浑身发抖，下意识护住林婉：“娘，婉儿还小，能不能再宽限两天……”
“宽限个屁！家里米缸都见底了，老二家那两个小兔崽子饿得直啃床板，你还有心慈手软？”林老太啐了一口，伸手就要去抢篮子，“这烂柿子留着招**，赶紧扔了！”
“不能扔！”
林婉突然从炕上站了起来。身体虚，但她站得笔直，那股子劲儿让林老太愣了一下。
“你说什么？”林老太瞪大了眼。
“这柿子没坏，能吃，还能卖钱。”林婉一把护住篮子，盯着林老太，“奶，给我半天时间。如果我能把这‘烂柿子’变成比白面馒头还好吃的东西，你就不能把我卖给王瘸子。”
“变成好吃的？”林老太像是听到了笑话，眼珠子一转，露出贪婪的样，“你要是真能变出好吃的，别说卖你，以后这家里的饭都归你做！要是变不出来……”
“要是变不出来，我自己走去王瘸子家。”林婉打断她，语气没一点犹豫。
刘氏吓得想拉她，被林婉轻轻按住手背。
林老太冷笑一声：“好！这可是你自己说的！我就给你半天，看你怎么把这猪食变**饭！”说完，扭着身子走了，门摔得震天响。
屋里又静了下来。
“婉儿，你……你这是何苦啊……”刘氏眼泪直掉。
“娘，相信我。”林婉深吸一口气，让自己冷静下来。
她走到篮子前，拿起一个软塌塌的野柿子。
野柿子涩，但果胶和糖分足。现在过熟发酵了，只要高温处理，加点酸的东西中和涩味，再用古代的粘土……
她的目光落在灶台旁的黄泥上。
那是补墙缝的粘土，粘性大，耐火。
这年头没有玻璃瓶和马口铁，想保存食物，最好的办法就是陶罐密封，高温杀菌。
“娘，帮我烧火。”林婉卷起袖子，露出纤细的手腕，“咱们今天，做点让全村人都没见过的东西。”
她拿起破瓦罐，把野柿子一个个捏碎，去皮去核，只留橙红色的果肉。接着，她跑到屋外，挖了大块黄泥，又去后山找了干透的草木灰。
黄泥混草木灰，是古代最原始的助熔剂。
在这简陋的灶台旁，林婉开始了一场“实验”。
她先用黄泥捏了几个粗糙的小坛子，放在灶膛里用大火烧。没窑炉的高温，但她懂火候，半个时辰后，几个丑但密封性好的土陶罐出炉了。
接着，她把果肉倒进家里唯一一口没漏的大铁锅。
没温度计，她就看气泡大小；没pH试纸，她就尝味道。她让弟弟去野外找了些酸涩的野山楂，捣碎取汁，当天然的酸度调节剂和抗氧化剂。
“咕嘟咕嘟……”
温度升高，一股从没闻过的浓郁果香开始在破屋里弥漫。是焦糖和酯类混合的味道，甜腻，醇厚，还带着点奶香。
正在院子里骂街的林老太鼻子动了动，脚不由自主地往厨房挪。
“这……这是什么味儿？”
林婉揭开锅盖，橙红色的果酱正冒着粘稠的泡泡。她熟练地把滚烫的果酱灌进刚烧好的热陶罐，用油纸封口，再用泥浆糊死缝隙，倒扣过来形成真空。
这是最原始的罐头工艺。
做完这些，林婉擦了擦汗，端着一碗没装罐的热果酱，走出厨房。
夕阳照在她满是灰尘的脸上，她眼里有光。
她把碗递到目瞪口呆的林老太面前，没笑，只是平静地说：
“奶，尝尝？这可是比御膳房点心还金贵的‘黄金酱’。”
林老太咽了口唾沫，看着那晶莹剔透、香气扑鼻的东西，鬼使神差地伸出了手……