第3章

看着空荡荡的屋子，我心里，出奇的平静。

跟李志刚合伙的这一年，我除了在店里忙，回家也消停不了。

因为林晚晚不会做饭，也不想吃外卖。

所以我每天凌晨四点起来忙完店里的活，还得趁着中午店里休息的半小时跑回家给林晚晚做饭。

她说想吃小龙虾，我大夏天顶着四十度的高温，蹲在菜市场一只一只地挑。

她说我身上的卤味味太冲了，我就每天回来洗三遍澡，搓得皮肤通红，生怕她闻着不舒服。

说实话，那段时间，是真的累。

但我总安慰自己，兄弟信任我，老婆陪着我，我还有什么理由不坚持呢？

可现在，那些自我安慰的话，像一记响亮的耳光，把我彻底扇清醒了。

那每天搓的三遍澡，洗掉的不是卤味味，而是我的尊严。

今天过后，我该为自己，好好活一把了。

我关掉凌晨四点的闹钟，好好睡了一觉。

第二天，我直接拿着钱来到了志刚卤味店的对面。

这里有一家店面在招租。

面积不大，只有二十平，是志刚卤味店的五分之一。

前任租户是卖凉菜的夫妻俩。

干了两个月就关门了，说是我们卤味店的味道太香了，客人闻着就走不动道，根本没人来买他家的凉菜。

房东是个六十岁的老大爷。

见我要租店面，非常热情地给我讲解了一番他店面的格局和位置优势。

但一听说我是要开卤味店，他表情立马变了，犹豫了好一会儿才开口：“小伙子，我虽然很想把店租出去，但我不想坑你。”

“你看到对面那家志刚卤味了吗？

人家生意特别好，听说一年赚了将近两百万呢。”

“你在他对面开卤味店，怕是会倒闭啊。”

我知道他是好意。

但我要的，就是把店开在志刚卤味的对面。

我没解释，而是一次性签了一年的合同。

“放心，倒闭的，不会是我。”

接下来的几天，我白天忙着购买店里需要用到的设备和材料。

晚上继续研究我爷爷留下的配方。

李志刚店里的卤味料汁，是我根据爷爷留下的配方，稍作调整，做出的低配版卤味，**过程，省掉了好几样核心香料。

不是藏私，是李志刚嫌调料太贵。

他总说老百姓吃不出那个味，多花那钱干嘛，用料能省就省。

我当时没争，毕竟是人家出钱。

现在想想，幸亏没争。

那几味核心香料，每一味都有不可替代的作用，一旦加上，就会让卤味的香味，高了不止一个档次。

我连夜联系了几家香料供应商，订了五十斤最好的原料。

价钱确实很贵，但我觉得很值。

我要做，就做志刚卤味无法超越的味道。

一切准备就绪后，我买了二十斤最新鲜的猪蹄猪耳朵鸭头鸭掌自己闷在店里，卤了四锅卤味。

从早上六点守到下午四点。

出锅的时候，我拿筷子夹了一块猪蹄，吹了吹，放进嘴里。

新鲜的猪肉，皮糯肉烂，一入嘴，香料的味道一层一层地铺开，就着肉香在嘴里入口即化，咸鲜适口，肥而不腻。