第3章

荞麦花开------------------------------------------，心头便漫开北方原野独有的质朴烟火，那是混着泥土腥气、阳光暖意与庄稼清香的味道，扎根在记忆最深处，久久不散。

这种黑皮白肉、身形纤细的庄稼，从不像其他作物那般娇贵，总是静静扎根在北方广袤贫瘠的田地里，哪怕是风沙肆虐的坡地、养分稀薄的旱田，也能倔强地生出嫩芽，一点点向上生长。

盛夏时节，暑气蒸腾、万物繁茂，细碎素雅的荞花漫山遍野盛开，一簇簇、一丛丛，白茫茫一片如云似雪，铺满了整个山野坡地，远看像是给大地披上了一层轻柔的白纱。

风掠过田野，卷起层层花浪，满坡都是淡淡的荞花香，清冽又干净，不浓烈、不张扬，顺着风势萦绕在乡间的每一寸空气里，钻进农人的衣角，飘进村落的巷陌，连夏日的燥热都被这股清香冲淡了几分。

等到秋风渐起、花落结籽，翠绿的禾秆慢慢泛黄成熟，秆子上挂满了沉甸甸的籽粒，它依旧坚韧挺拔，不惧深秋寒霜侵袭，不畏盛夏烈日暴晒，从不挑剔土地肥瘦，荒坡旱地、边角薄田都能蓬勃生长，哪怕是田埂边、坡地上那点微薄的土壤，也能牢牢扎下根，拼尽全力结出饱满的籽粒。

农人们总会趁着晴好无风的天气，拿着镰刀下地收割，一把把割下熟透的荞麦，捆扎成整齐的草垛，再拉到晒场上摊开晾晒，趁着日头足、风力好，用木锨一遍遍扬净杂质，褪去秸秆与碎叶。

之后推着老旧的石磨细细碾磨，一圈圈转下来，磨盘缓缓转动，褪去粗糙坚硬的黑壳，露出内里莹白细腻的麦仁，再经过反复研磨、细细过筛，最终变成绵软筋道、带着谷物本香的荞面。

它不与良田稻谷争沃土，不向四季冷暖讨优待，从春种到秋收，默默生根、开花、结穗、晒粮、磨粉，倾尽一生所有，默默无闻滋养岁月，守护一方人家岁岁温饱，成了苦寒岁月里最踏实、最靠谱的依靠，陪着无数农人熬过了艰难的光景。

，更是陪伴***长大、支撑整个年少时光的暖心口粮，承载着一整个童年的烟火记忆。

在那个物资极度匮乏、三餐都难饱腹的年代，精细白面是逢年过节才能吃上的稀罕物，寻常人家一年到头也舍不得吃几回，秋收后新磨的荞面，便成了餐桌上雷打不动的主食，撑起了一家人的一日三餐。

冬日天寒，屋外寒风呼啸、滴水成冰，母亲总会把新磨的荞面用温水和好，揉成光滑的面团，用干净的布裹好，放在屋外窗台上冻上一夜。

经过寒夜冰冻的荞面，筋道感翻倍，口感也变得格外温润，没有了鲜荞面的涩口，吃起来更顺滑适口。

用这冻过的荞面，母亲总能变着花样做出各式吃食：手工揉面蒸出紧实香甜、带着淡淡麦香的荞麦馒头，擀出厚薄均匀、下锅久煮不烂的荞麦面条，用饸饹床子现轧现煮、爽滑入味的荞面饸饹，或是在铁锅上烙成外脆内软、越嚼越香的荞面饼。

虽说这些荞面吃食，口感略带一丝粗粮的微涩，没有精米白面的细腻，看起来也清淡寡味，却格外耐饥顶饱，一口下去满是踏实的饱腹感。

日复一日，一碗碗热气腾腾的荞面、一个个紧实的荞面馍馍，填满了家里简陋的餐桌，陪着家人日出而耕、日落而息，熬过了漫长清贫苦寒的日子，撑起了一整年的烟火三餐，也撑起了我年少求学的漫漫路途，成为那段艰难岁月里，最温暖的味觉慰藉。