第3章

经凝住了，脸色白得像我案板上的鱼肉。
我蹲下来，探了探他的鼻息。
还有气，但很弱。
巷子里没有别人。
把他留在这里，到了晚上，不是冻死就是被野狗啃了。
我犹豫了三秒钟。
然后把他架了起来，半拖半拽地弄进了杂物房。
他比看上去重得多，像是骨头里灌了铁。
我用碎布给他包了伤口，灌了半碗姜汤。
做完这些，天已经擦黑了。
宴席快开始了。
我来不及多想他的事，转身跑回了后厨。
锅灶已经被其他厨子占满了。赵师傅在颠勺，孙师傅在擀面，到处都是蒸汽和吆喝声。
没有人给我留位置。
我在角落找到了一口小铁锅和一个简易的炉子，是平时烧水用的。
够了。
我先把挂了一下午的急腌肉取下来。
盐壳已经结实了，我用刀背敲碎它，露出里面被风和盐双重改造过的肉。
切面是半透明的深红色，油脂均匀地分布在纤维之间，像大理石的花纹。
薄薄地片了六片，铁锅烧到微微发灰，不放油，直接把肉片贴上去。
滋啦一声，油脂从肉片里被高温逼出来，铁锅底部瞬间铺开一层金亮的猪油。
肉的边缘开始卷曲，焦化的糖分和盐巴混合出一股带着微微焦苦的浓香。
整个后厨的人都停了手。
赵师傅手里的铲子悬在半空，孙师傅揉面的动作也顿住了。
所有人都在闻同一个味道。
他们想不通，一块快烂的肉，怎么能香成这样。
我没有抬头。
炸豆腐丸子是第二道。
丸子下锅的时候，油花翻涌，噼里啪啦地炸响了一片。
捞出来的丸子外皮金黄起壳，咬开之后是雪白细腻的内芯，虾皮的鲜味和葱油的香气一层一层地往外冒。
最后是鱼。
冰水里泡了两个时辰的鱼片，已经变成了半透明的玉白色，每一片都薄得能透光。
我把它们整齐地码在白瓷盘上，铺上几片切成细丝的紫苏叶和姜芽，最后淋上一勺用酱油、蜂蜜和烧酒调出来的酱汁。
三道菜，一刻钟内全部完成。
旁边那个小丫头早就跑去前厅通风报信了。
我知道沈映雪在等什么。
她在等我端着一盘黑乎乎的烂肉走进大厅，在她未婚夫面前丢人现眼。
可她等不到了。
传菜的伙计端着我的三道菜走向前厅时，连手都有些发抖。
不是因为害怕，是因为那个味道，实在太霸道了。
**章
望月楼的宴会厅点着几十盏莲花灯，满堂都是锦衣的宾客。
主座上的年轻男人穿一身墨蓝的圆领袍，腰束玉带，神情淡漠，面前摆了七八道菜，每道只动了一筷子。
韩子衡。
沈映雪坐在他左手边，正笑盈盈地给他布菜，嘴里轻声说着什么。
我站在屏风后面，把前厅的每张脸都收进了视线。
第一道端上去的是急腌肉片。
韩子衡的筷子停了一下。
"这是什么？"
沈映雪凑过去看了一眼，嘴角微微一抿。
"大概是后厨新来的帮工做的，样子粗了些。"
她用的是"粗"字，轻描淡写，暗示这道菜上不得台面。
韩子衡没说话，夹了一片放进嘴里。
他嚼了两下。
然后停了。
他的筷子没有放下，而是又伸向了盘子。
第二片。
第三片。
**片。
他吃完了**片才抬头，看向身边的管事。
"这道菜是谁做的？"
管事愣了一下，支支吾吾地说不出来。
沈映雪的笑淡了半分。
第二道，炸豆腐丸子。
韩子衡咬开一个，里面的热气带着虾皮和葱油的香。
他没有说话，但放下筷子前，盘子里已经少了三个。
同桌的宾客也在吃。有人闷头不吭声，有人放下酒杯，盯着那盘丸子的表情像是看见了什么稀罕物件。
第三道鱼片端上来的时候，整个大厅安静了一瞬。
白瓷盘上的鱼片薄得近乎透明，紫苏丝和姜芽错落有致，酱汁的光泽在灯火下微微流动。
韩子衡夹起一片鱼。
入口是冰凉的脆爽，然后是鱼肉本身的鲜甜，紧接着酱汁的酸甜收住了尾韵，最后嘴里只剩下一缕干干净净的回味。
他放下筷子。
"让做这几道菜的人出来。"
沈映雪握着酒杯的手紧了一下。
我从屏风后走了出来。
穿着粗布衫，头发随便挽了个髻，手