第3章

渍斑斑的白围裙，在城中村的小后厨里，为了一块钱的菜价跟**怄气。
切到第三个土豆的时候，他的刀慢下来了。他想起**走的那年，也是这样一个六月，病房里的空调坏了，**躺在病床上，额头全是汗，还在嘱咐他：“别跟**吵，**这个人，嘴硬心软。”那是她说的最后一句话。后来他没去投简历，一头扎进这间小饭店，切菜、颠勺、收银、洗碗，一干就是三年。三个月前，**把店正式交给了他，自己退到后厨打下手，买菜择菜，偶尔掌勺炒两个菜，更多的时候就是坐在门口择菜，看巷子里的人来来往往。
陈凡不知道自己为什么留下来。也许是因为**走了以后，**一个人撑这个店撑得太苦。也许是因为他在外面投了三个月简历，被拒了十几回，忽然觉得那间油烟弥漫的小后厨，比任何一间写字楼都让他觉得踏实。也许什么都不因为，只是他姓陈，这是他家的店，他该接着。
十点半，**把那块小黑板搬到门口，陈凡看了一眼——特价菜，麻婆豆腐，八块。他叹了口气，把今天的菜备齐了，开始做准备工作。蒸饭的大电饭煲呼呼冒着热气，米香混着油香，弥漫了整个后厨。
十一点刚过，第一个客人就上门了。
是个穿工装的小伙子，圆脸，裤腿上沾着水泥点子，安全帽夹在胳肢窝底下，一进门就喊：“陈哥，炸酱面，大碗的！多放酱！”
陈凡从后厨探头看了一眼，认出来了——老顾客，在隔壁那个工地上干活的，叫什么他不知道，只知道他和另一个瘦长脸总是一起来，每次都点大碗炸酱面。
“小周呢？”陈凡问。小周是那个瘦长脸，圆脸小伙子的老乡。
“请假了，昨天从架子上摔下来，脚崴了，在宿舍躺着呢。”圆脸小伙子拉开椅子坐下，顺手拿起桌上的醋瓶看了看，又放下了，“老板，回头给他也带一份，打包。”
陈凡应了一声，没多问。抻面下锅，面条在沸水里翻滚，他盯着面条看了一会儿，又从面盆里多抻了一小把扔进去。
大碗变成了特大碗。
热腾腾的面捞出来盛在宽口大碗里，浇上**熬的炸酱——黄豆酱和五花肉丁在锅里慢慢熬出来