第5章

格外漂亮。院子的角落里，放着一个大大的水缸，里面养着今天捕到的花蛤和墨鱼，清水缓缓流动，让海鲜保持着鲜活。
一回到家，林秀兰就系上围裙，走进厨房，开始准备晚饭。潮汕人食海鲜，最讲究“鲜到极致，便是本味”，烹饪手法简单而精巧，拒绝多余的调味，只为锁住海鲜最原始的鲜甜。林秀兰的厨艺是阿海的母亲教的，一辈传一辈，每一道海鲜菜品，都藏着潮汕饮食的智慧与温情。
她先把花蛤放进清水里，滴几滴香油，让花蛤吐尽泥沙；然后把红蟹洗净，用绳子绑好，放在盘子里，撒上几片姜片，准备清蒸；石斑鱼则处理干净，在鱼身上划几刀，抹上少许盐，腌制十分钟，再准备清蒸；虾姑则洗净，放进锅里，加少许盐和姜片，白灼；还有墨鱼，切成丝，准备做一盘墨鱼炒芥蓝，芥蓝是潮汕人最喜欢的蔬菜，脆嫩清甜，与墨鱼的鲜爽搭配，是最经典的潮汕家常菜。
厨房的烟火气渐渐升起，海鲜的鲜腥味与饭菜的香味交织在一起，弥漫在整个院子里。阿明坐在院子里的小凳子上，看着厨房里忙碌的母亲，又看了看坐在一旁抽着烟的父亲，心里格外温暖。他想起小时候，每当家里有客人来，母亲都会做一桌子丰盛的海鲜大餐，有清蒸石斑鱼、白灼虾姑、生腌虾、鱼饭，还有蚝烙，每一道菜都鲜美好吃，让客人赞不绝口。
“阿明，过来帮妈把芥蓝洗一下。”林秀兰的声音从厨房里传来。阿明连忙站起身，走进厨房，接过母亲手里的芥蓝，认真地清洗起来。“妈，为什么我们潮汕人吃海鲜，都喜欢清蒸、白灼，不喜欢重口味的做法呢？”阿明问道。林秀兰一边处理着石斑鱼，一边笑着说道：“因为海鲜最珍贵的就是‘鲜’，清蒸、白灼能最大程度地保留海鲜的本味，不被多余的调味掩盖。你阿公说过，食材鲜，不用多煮，清水一烫就好食，这是潮汕人食海鲜的底气。”
阿明点了点头，他看着母亲熟练地处理着海鲜，动作流畅而娴熟，每一个细节都处理得恰到好处。他知道，母亲做的海鲜，不仅好吃，更藏着家的味道，藏着潮汕人对生活的热爱与坚守。
没过多久，一桌