第3章
红白喜事------------------------------------------，大抵如此。用老话说，那就是：**不可全信，也不可不信。，白天黑夜整日哭闹不睡觉。全家人着急忙慌地带着孩子，县城、省城医院跑了个遍，一做检查，啥毛病没有。钱没少花，孩子依旧是哭闹。，就去邻村找了个先生。先生抱着孩子，掐指一算，说：“你们家院中有一棵老树，几个月前被你们砍掉，砍树时正好冲了小儿煞。”，还真被先生说准了。好像自从自己砍掉树后，孩子就开始哭闹。他连忙问先生可有法子给孩子治治。（黄纸），用朱砂在上面画了几个符号，让他回家后，正午时分，在砍树的地方上三炷香，把黄表烧了，磕三个头就好了。，果然，孩子啥事没有了。“先生”，在农村，那是对有文化、有本事人的尊称。，现在称为老师；，农村婚丧嫁娶，也就是俗称的红白理事，日子、时辰都要请先生看过当事人的生辰八字再定下。、吉时，老人去世后坟地的选择、出殡的时间，都要请先生来定。，是指娶媳妇、嫁闺女，遍地红色，喜气洋洋。，儿孙操办酒席，请亲戚朋友赴宴，恭送老人入土为安，那时披麻戴孝，以白色为主，也就是所谓白事。，每次办事，有两个人绝不会缺席：一位称为先生，一位称为总管。、给亲戚们回礼。：排好每天开饭时间，协调荤素厨房出菜的先后，负责亲朋好友的迎来送往，一日三餐开几个席面、上什么烟酒等等。
而且对闹点小矛盾、有点怨气的亲戚朋友，要提前心中有数，及时化解。
总之，总管负责的事比较繁杂，需要有一定的随机应变能力和较好的口才。
现在农村在家办事，一般以三天为期。
比如一户人家要娶媳妇，日子定在农历六月二十六，那就得提前清扫庭院，准备婚礼所需物品。
六月二十四上午，同村的亲朋好友就赶来帮忙。
男人们搭篷布、贴喜联等杂事；
女人们开始准备午饭。
聘请的先生、总管，荤厨房、素厨房的师傅也会到位。
午饭比较简单，自家人拌几个凉菜、炒几个热菜，烟酒自然不能少，主食就是女人们包好的水饺。
午饭过后，先生、总管、荤素厨房师傅，包括帮忙的人员——挑水的、烧火的、饭后洗盘碗的、开席后端盘出菜的，全部到位，各司其职。
从这时开始，先生和总管的管理协调能力就显得尤为重要。
接下来有六顿酒饭，分别是：
二十四晚饭、二十五早饭。
这两顿饭要预估同村亲朋好友吃饭人数，席面开多了剩太多，对东家是浪费；安排少了不够吃，那可就变成全村人的笑话。
二十五上午，外村亲戚开始陆续登门记礼，一般中午十二点开席，晚饭晚上七点左右开席。
下午花钱请的八音会（吹鼓的，也可能是小歌舞团）也会到位，晚饭后正式表演。
二十六这天，是娶媳妇的正日子，早上、中午各一场酒席。
先生、总管需要安排迎亲的人员、车辆，以及事先备好的喜钱红包。
娶亲队伍回来时，还要接待好媳妇娘家送亲的人，给对方事先准备好的红包。
这期间，有时也会出现一些小插曲，特别考验总管的应变能力。
有一次，村里也是娶媳妇，到家门口，新娘突然加要五千块钱。东家不乐意，新娘不见钱就不下车。
总管可就忙坏了，劝了东家劝新娘，跑里跑外，总算把事解决了，大家皆大欢喜。
然后就是把新人送入新房，安排好娘家送亲的人。等新人喝过长寿面，再拜天地、拜长辈（收亲戚的礼金）。
收礼结束，就准备开酒席了。
院中排开几十张桌子，正房（主屋）下面左首第一个席面为首席。
总管站在首席对面最后一席旁，开始道席口，这是总管最露脸的时刻。
总管说的内容因人而异，但大致是这样：
“亲友们上请，各位亲朋好友请上请！
几日来，有劳各位亲朋好友劳心费神。
庄户人家礼数简，礼节不到是乡俗不同。
荞麦三棱小麦尖，十里乡俗不一般。
如有不三不四、言语不到、招待不周，与东家无关，有办事人（先生、总管）一力承担！”
说到这里，向周围亲朋好友深掬一躬：
“还请各位亲朋好友贵手包涵！”
接下来就是请席口：
首先有请某村某府上的娘舅（新郎的舅舅），一鞠躬，然后双手端起酒席上事先斟满的酒杯，走到首席旁放在桌上，酒杯对应的座位就是娘舅的座。
第二位有请某村某府上的新亲（女方叔叔或哥哥），以此类推。
首席请好后，再说几句祝福新人的话，不外乎白头偕老、恩爱幸福、早生贵子一类。
到这时，总管会说：
“时间有限，酒席已备好，有请各位亲朋好友，不论尊卑上下，一切通请！”
鼓手奏乐，亲朋好友各就各位，酒席正式开始。
我有个远房表叔，啥也不干，一年四季除了种几亩地，就是当先生、总管，在我们十里八村很有名气。
有一次，他在我们村里当总管，吃过饭我过去打招呼，难免说了几句恭维的话。
表叔一开口：
“大侄子，这话咋说呢？羡慕叔叔，你来干。
你看叔这差事——
人家坐着我站着，
人家喝酒我看着，
人家喝多我劝着，
人家恼了我笑着。
你小子，来试试？”
我给表叔鞠了个躬，只说了四个字：“甘拜下风！”
引来周围一片哄然大笑。
前面说了阴阳先生、管账先生，还有一个私塾先生，让我想起一个笑话。
有个老秀才，多年考不中，只好在村里开个学堂，聊以度日。
老秀才头上戴着四两重的秀才**（古时候一斤十六两，四两相当于现在二两五），老爱咬文嚼字。
一年正月十六，一个孩子请先生去家中吃酒。
孩子父亲早逝，孤儿寡母相依为命，家道比较贫寒。
老秀才到家后，妇人已在炕上摆上小炕桌，放着几碟小菜，热着一壶酒、一个酒盅。
妇人说：“先生上请，我给先生煮饺子。”
老秀才盘腿坐在桌旁，自斟自饮。抬头一看，学生家中家徒四壁，只有炕墙上贴一张旧年画，画着一条鱼，取“年年有余”之意。
老秀才**病又犯了，端着酒杯摇头晃脑问：
“墙上鱼有多重？”
没想到那妇人在灶边随口接道：
“自从买下没称。”
老秀才急忙指着自己头说：
“头上比你多四两。”
妇人接道：
“腰里比你多半斤。”
老秀才一听急眼了：
“要那**有啥用？”
妇人淡淡接口道：
“奶大儿子当先生。”
而且对闹点小矛盾、有点怨气的亲戚朋友，要提前心中有数，及时化解。
总之，总管负责的事比较繁杂，需要有一定的随机应变能力和较好的口才。
现在农村在家办事，一般以三天为期。
比如一户人家要娶媳妇，日子定在农历六月二十六，那就得提前清扫庭院，准备婚礼所需物品。
六月二十四上午，同村的亲朋好友就赶来帮忙。
男人们搭篷布、贴喜联等杂事；
女人们开始准备午饭。
聘请的先生、总管，荤厨房、素厨房的师傅也会到位。
午饭比较简单，自家人拌几个凉菜、炒几个热菜，烟酒自然不能少，主食就是女人们包好的水饺。
午饭过后，先生、总管、荤素厨房师傅，包括帮忙的人员——挑水的、烧火的、饭后洗盘碗的、开席后端盘出菜的，全部到位，各司其职。
从这时开始，先生和总管的管理协调能力就显得尤为重要。
接下来有六顿酒饭，分别是：
二十四晚饭、二十五早饭。
这两顿饭要预估同村亲朋好友吃饭人数，席面开多了剩太多，对东家是浪费；安排少了不够吃，那可就变成全村人的笑话。
二十五上午，外村亲戚开始陆续登门记礼，一般中午十二点开席，晚饭晚上七点左右开席。
下午花钱请的八音会（吹鼓的，也可能是小歌舞团）也会到位，晚饭后正式表演。
二十六这天，是娶媳妇的正日子，早上、中午各一场酒席。
先生、总管需要安排迎亲的人员、车辆，以及事先备好的喜钱红包。
娶亲队伍回来时，还要接待好媳妇娘家送亲的人，给对方事先准备好的红包。
这期间，有时也会出现一些小插曲，特别考验总管的应变能力。
有一次，村里也是娶媳妇，到家门口，新娘突然加要五千块钱。东家不乐意，新娘不见钱就不下车。
总管可就忙坏了，劝了东家劝新娘，跑里跑外，总算把事解决了，大家皆大欢喜。
然后就是把新人送入新房，安排好娘家送亲的人。等新人喝过长寿面，再拜天地、拜长辈（收亲戚的礼金）。
收礼结束，就准备开酒席了。
院中排开几十张桌子，正房（主屋）下面左首第一个席面为首席。
总管站在首席对面最后一席旁，开始道席口，这是总管最露脸的时刻。
总管说的内容因人而异，但大致是这样：
“亲友们上请，各位亲朋好友请上请！
几日来，有劳各位亲朋好友劳心费神。
庄户人家礼数简，礼节不到是乡俗不同。
荞麦三棱小麦尖，十里乡俗不一般。
如有不三不四、言语不到、招待不周，与东家无关，有办事人（先生、总管）一力承担！”
说到这里，向周围亲朋好友深掬一躬：
“还请各位亲朋好友贵手包涵！”
接下来就是请席口：
首先有请某村某府上的娘舅（新郎的舅舅），一鞠躬，然后双手端起酒席上事先斟满的酒杯，走到首席旁放在桌上，酒杯对应的座位就是娘舅的座。
第二位有请某村某府上的新亲（女方叔叔或哥哥），以此类推。
首席请好后，再说几句祝福新人的话，不外乎白头偕老、恩爱幸福、早生贵子一类。
到这时，总管会说：
“时间有限，酒席已备好，有请各位亲朋好友，不论尊卑上下，一切通请！”
鼓手奏乐，亲朋好友各就各位，酒席正式开始。
我有个远房表叔，啥也不干，一年四季除了种几亩地，就是当先生、总管，在我们十里八村很有名气。
有一次，他在我们村里当总管，吃过饭我过去打招呼，难免说了几句恭维的话。
表叔一开口：
“大侄子，这话咋说呢？羡慕叔叔，你来干。
你看叔这差事——
人家坐着我站着，
人家喝酒我看着，
人家喝多我劝着，
人家恼了我笑着。
你小子，来试试？”
我给表叔鞠了个躬，只说了四个字：“甘拜下风！”
引来周围一片哄然大笑。
前面说了阴阳先生、管账先生，还有一个私塾先生，让我想起一个笑话。
有个老秀才，多年考不中，只好在村里开个学堂，聊以度日。
老秀才头上戴着四两重的秀才**（古时候一斤十六两，四两相当于现在二两五），老爱咬文嚼字。
一年正月十六，一个孩子请先生去家中吃酒。
孩子父亲早逝，孤儿寡母相依为命，家道比较贫寒。
老秀才到家后，妇人已在炕上摆上小炕桌，放着几碟小菜，热着一壶酒、一个酒盅。
妇人说：“先生上请，我给先生煮饺子。”
老秀才盘腿坐在桌旁，自斟自饮。抬头一看，学生家中家徒四壁，只有炕墙上贴一张旧年画，画着一条鱼，取“年年有余”之意。
老秀才**病又犯了，端着酒杯摇头晃脑问：
“墙上鱼有多重？”
没想到那妇人在灶边随口接道：
“自从买下没称。”
老秀才急忙指着自己头说：
“头上比你多四两。”
妇人接道：
“腰里比你多半斤。”
老秀才一听急眼了：
“要那**有啥用？”
妇人淡淡接口道：
“奶大儿子当先生。”
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