四合院：重生何雨柱无敌了
小灶掌勺，初获赏识------------------------------------------，何雨拄照例去食堂上班。，方敏就神秘兮兮地凑过来：“小何，你知不知道，昨天你那几道菜，李副厂长也吃了。”：“哦？听说是黄主任特意送过去的。”方敏压低声音，“李副厂长吃完，问了一嘴这是谁炒的，黄主任说是你。李副厂长说‘改天让他给我做一桌’。”。，李怀德，轧钢厂实权人物。前世他跟李副厂长没什么交集，只知道这人后来升得很快。，得抓住这个机会。“行，知道了。”何雨拄点点头，继续备菜。，黄主任匆匆走进后厨，直奔何雨拄而来。“小何，别忙了，跟我走。”：“黄主任，什么事？李副厂长要见你。”黄主任压低声音，“你机灵点，别给我丢人。”，跟着黄主任出了后厨。，门口挂着“副厂长”的牌子。黄主任敲了敲门，里面传来一个沉稳的声音：“进来。”，何雨拄看见一个四十来岁的中年男人坐在办公桌后面，国字脸，浓眉大眼，穿着中山装，桌上摆着茶杯和文件。
李副厂长抬头看了他一眼，放下手里的钢笔：“你就是何雨拄？”
“是。”何雨拄站得笔直。
“昨天那几道菜是你做的？”
“是。”
李副厂长点了点头，靠在椅背上：“我吃了二十年食堂，头一回吃到这么地道的川菜。你在哪儿学的？”
何雨拄早就想好了说辞：“跟一个四川来的老师傅学的，他以前在成都名楼掌勺，后来退休回了老家。我跟他学了三年。”
李副厂长没怀疑，嗯了一声：“手艺不错。小何，我想让你专门负责招待宴席，你愿不愿意？”
何雨拄心里一喜，但脸上没表现出来：“李副厂长，我级别不够，才九级炊事员，招待宴席得五级以上的师傅才行吧？”
“级别是虚名，手艺才是真本事。”李副厂长摆摆手，“我不管你是几级，能把菜做好就行。你愿不愿意？”
“愿意。”何雨拄干脆利落。
“好。”李副厂长笑了，“今天中午有几位客人，你来做。黄主任，你带他去准备。”
黄主任连忙点头，领着何雨拄出了办公室。
出了门，黄主任长出一口气，拍了拍何雨拄的肩膀：“小何，你小子运气好，李副厂长很少亲自点将。今天来的客人不一般，你可得拿出真本事。”
“什么客人？”何雨拄问。
“沪上来的机械专家，还有几位川籍的领导。”黄主任压低声音，“一共六个人，加上李副厂长和杨厂长，八个人。你准备八道菜，要兼顾沪上和川味，行不行？”
何雨拄想了想：“行。”
回到后厨，何雨拄开始琢磨菜单。
沪上口味偏甜，川味偏麻辣，要兼顾两者，得动点脑筋。
他在心里盘算了十分钟，提笔写下一份菜单。
白斩鸡、水晶虾仁、四喜烤麸、本帮***、鱼香肉丝、夫妻肺片、麻婆豆腐、酸菜鱼。
八道菜，四道沪上风味，四道川味，既能照顾沪上专家的口味，又能让川籍领导吃得过瘾。
黄主任看了菜单，眼睛一亮：“行啊小何，这搭配合理。赶紧准备，中午十二点准时上菜。”
何雨拄系上围裙，开始备菜。
白斩鸡要选三斤左右的嫩鸡，用开水烫熟，过冰水，皮脆肉嫩。水晶虾仁要用新鲜河虾，剥壳去线，上浆滑油，晶莹剔透。四喜烤麸要焖煮入味，甜咸适口。本帮***要肥而不腻，入口即化。
鱼香肉丝要肉嫩汁浓，夫妻肺片要红油鲜亮，麻婆豆腐要麻辣烫香，酸菜鱼要酸爽开胃。
何雨拄动作飞快，刀起刀落，案板上的食材转眼就变成了均匀的丝、片、丁。
方敏在旁边看着，啧啧称奇：“小何，你这刀工，我干了十年都不如你。”
何雨拄没接话，专注地处理食材。
十一点半，八道菜全部准备就绪，只等下锅。
十一点四十五，王秘书匆匆跑来：“何师傅，客人到了，可以上菜了。”
何雨拄点火热锅，开始炒菜。
第一道白斩鸡，不需要炒，斩好装盘，配姜葱酱料就行。他刀工精准，鸡块大小一致，皮黄肉白，摆盘整齐。
第二道水晶虾仁，滑油出锅，虾仁晶莹剔透，像玉石一样漂亮。
第三道四喜烤麸，焖煮入味，色泽红亮。
**道本帮***，收汁浓稠，肉块颤巍巍的，看着就馋人。
接下来是四道川菜。
鱼香肉丝，泡椒和豆瓣酱炒出红油，酸辣甜咸四味平衡，香气直冲脑门。
夫妻肺片，牛杂切得薄如纸，红油浇上去，麻辣鲜香。
麻婆豆腐，豆腐嫩而不碎，麻辣烫香，出锅撒花椒面，麻味十足。
最后一道酸菜鱼，鱼片切得薄而不断，酸菜汤底金黄透亮，鱼片下锅烫熟，嫩滑爽口。
八道菜，何雨拄一个人在一个小时内全部完成。
方敏和几个帮厨端着菜送过去，回来的时候一个个表情震惊。
“怎么了？”何雨拄问。
“全吃光了。”方敏瞪大眼睛，“八个客人，八道菜，连汤都没剩。”
“尤其是那道***，沪上的专家吃完还要，说比他老家做的都正宗。”
“鱼香肉丝也光了，川籍的领导说在京城没吃过这么地道的。”
何雨拄笑了笑，没说什么。
下午两点，王秘书又来了。
“何师傅，李副厂长让你去一趟。”
何雨拄洗了洗手，跟着王秘书去了办公楼。
李副厂长坐在办公室，面前摆着空盘子，看见何雨拄进来，笑着招手：“小何，来，坐。”
何雨拄坐下。
“今天的菜，客人很满意。”李副厂长从抽屉里拿出一张纸，推到何雨拄面前，“这是奖励你的。”
何雨拄低头一看。
自行车票。
五三年，自行车是稀罕物，有钱都不一定买得到，得有票才行。
“李副厂长，这太贵重了。”何雨拄推辞。
“拿着。”李副厂长摆摆手，“你给厂里长了脸，这是你应得的。以后有招待任务，我还找你。”
何雨拄接过自行车票，心里清楚，这张票不只是奖励，更是李副厂长的拉拢。
“谢谢李副厂长，我一定好好干。”
李副厂长满意地点点头：“行了，去忙吧。”
何雨拄出了办公楼，把自行车票仔细收好。
这一世，他不但要站稳脚跟，还要一步步往上爬。
下午下班，何雨拄去学校接雨水。
雨水看见他，蹦蹦跳跳地跑过来：“哥，今天老师又表扬我了！”
“好事啊。”何雨拄牵着她的小手，“走，哥带你去个地方。”
“去哪儿？”
“百货商店。”
雨水眼睛亮了：“又要买东西？”
“买个大件的。”何雨拄笑了。
到了百货商店，何雨拄直奔自行车柜台。
柜台里摆着三辆自行车，两辆黑色的，一辆墨绿色的。永久牌，沪上产的，全钢车身，镀铬车把，锃亮锃亮的。
售货员是个四十多岁的大姐，看见何雨拄穿着工装，爱答不理的：“看什么看？有票吗？”
何雨拄把自行车票拍在柜台上。
售货员大姐眼睛一下子亮了，态度一百八十度大转弯：“哎呦，同志，您有票啊？早说啊！您看这辆，永久牌的，全钢的，骑个十年八年没问题。一百五十块。”
何雨拄数出一百五十块钱，加上自行车票，推到柜台上。
“买了。”
售货员大姐手脚麻利地开了票，帮他把自行车推到门口。
雨水围着自行车转了一圈，眼睛亮晶晶的：“哥，这是咱家的？”
“咱家的。”何雨拄拍拍车座，“上来，哥带你兜一圈。”
雨水兴奋地跳上后座，搂住何雨拄的腰。
何雨拄蹬上自行车，沿着长安街骑了一圈。晚风吹在脸上，雨水在后面咯咯笑，引来路人羡慕的目光。
五三年，能骑上自行车的人不多，一个工人骑自行车带妹妹兜风，更是稀罕事。
“哥，咱们以后天天骑车好不好？”雨水高兴得脸蛋红扑扑的。
“好。”何雨拄笑了，“以后哥天天接你放学。”
骑了一圈，何雨拄载着雨水回了四合院。
自行车推进院子的时候，全院都炸了。
李副厂长抬头看了他一眼，放下手里的钢笔：“你就是何雨拄？”
“是。”何雨拄站得笔直。
“昨天那几道菜是你做的？”
“是。”
李副厂长点了点头，靠在椅背上：“我吃了二十年食堂，头一回吃到这么地道的川菜。你在哪儿学的？”
何雨拄早就想好了说辞：“跟一个四川来的老师傅学的，他以前在成都名楼掌勺，后来退休回了老家。我跟他学了三年。”
李副厂长没怀疑，嗯了一声：“手艺不错。小何，我想让你专门负责招待宴席，你愿不愿意？”
何雨拄心里一喜，但脸上没表现出来：“李副厂长，我级别不够，才九级炊事员，招待宴席得五级以上的师傅才行吧？”
“级别是虚名，手艺才是真本事。”李副厂长摆摆手，“我不管你是几级，能把菜做好就行。你愿不愿意？”
“愿意。”何雨拄干脆利落。
“好。”李副厂长笑了，“今天中午有几位客人，你来做。黄主任，你带他去准备。”
黄主任连忙点头，领着何雨拄出了办公室。
出了门，黄主任长出一口气，拍了拍何雨拄的肩膀：“小何，你小子运气好，李副厂长很少亲自点将。今天来的客人不一般，你可得拿出真本事。”
“什么客人？”何雨拄问。
“沪上来的机械专家，还有几位川籍的领导。”黄主任压低声音，“一共六个人，加上李副厂长和杨厂长，八个人。你准备八道菜，要兼顾沪上和川味，行不行？”
何雨拄想了想：“行。”
回到后厨，何雨拄开始琢磨菜单。
沪上口味偏甜，川味偏麻辣，要兼顾两者，得动点脑筋。
他在心里盘算了十分钟，提笔写下一份菜单。
白斩鸡、水晶虾仁、四喜烤麸、本帮***、鱼香肉丝、夫妻肺片、麻婆豆腐、酸菜鱼。
八道菜，四道沪上风味，四道川味，既能照顾沪上专家的口味，又能让川籍领导吃得过瘾。
黄主任看了菜单，眼睛一亮：“行啊小何，这搭配合理。赶紧准备，中午十二点准时上菜。”
何雨拄系上围裙，开始备菜。
白斩鸡要选三斤左右的嫩鸡，用开水烫熟，过冰水，皮脆肉嫩。水晶虾仁要用新鲜河虾，剥壳去线，上浆滑油，晶莹剔透。四喜烤麸要焖煮入味，甜咸适口。本帮***要肥而不腻，入口即化。
鱼香肉丝要肉嫩汁浓，夫妻肺片要红油鲜亮，麻婆豆腐要麻辣烫香，酸菜鱼要酸爽开胃。
何雨拄动作飞快，刀起刀落，案板上的食材转眼就变成了均匀的丝、片、丁。
方敏在旁边看着，啧啧称奇：“小何，你这刀工，我干了十年都不如你。”
何雨拄没接话，专注地处理食材。
十一点半，八道菜全部准备就绪，只等下锅。
十一点四十五，王秘书匆匆跑来：“何师傅，客人到了，可以上菜了。”
何雨拄点火热锅，开始炒菜。
第一道白斩鸡，不需要炒，斩好装盘，配姜葱酱料就行。他刀工精准，鸡块大小一致，皮黄肉白，摆盘整齐。
第二道水晶虾仁，滑油出锅，虾仁晶莹剔透，像玉石一样漂亮。
第三道四喜烤麸，焖煮入味，色泽红亮。
**道本帮***，收汁浓稠，肉块颤巍巍的，看着就馋人。
接下来是四道川菜。
鱼香肉丝，泡椒和豆瓣酱炒出红油，酸辣甜咸四味平衡，香气直冲脑门。
夫妻肺片，牛杂切得薄如纸，红油浇上去，麻辣鲜香。
麻婆豆腐，豆腐嫩而不碎，麻辣烫香，出锅撒花椒面，麻味十足。
最后一道酸菜鱼，鱼片切得薄而不断，酸菜汤底金黄透亮，鱼片下锅烫熟，嫩滑爽口。
八道菜，何雨拄一个人在一个小时内全部完成。
方敏和几个帮厨端着菜送过去，回来的时候一个个表情震惊。
“怎么了？”何雨拄问。
“全吃光了。”方敏瞪大眼睛，“八个客人，八道菜，连汤都没剩。”
“尤其是那道***，沪上的专家吃完还要，说比他老家做的都正宗。”
“鱼香肉丝也光了，川籍的领导说在京城没吃过这么地道的。”
何雨拄笑了笑，没说什么。
下午两点，王秘书又来了。
“何师傅，李副厂长让你去一趟。”
何雨拄洗了洗手，跟着王秘书去了办公楼。
李副厂长坐在办公室，面前摆着空盘子，看见何雨拄进来，笑着招手：“小何，来，坐。”
何雨拄坐下。
“今天的菜，客人很满意。”李副厂长从抽屉里拿出一张纸，推到何雨拄面前，“这是奖励你的。”
何雨拄低头一看。
自行车票。
五三年，自行车是稀罕物，有钱都不一定买得到，得有票才行。
“李副厂长，这太贵重了。”何雨拄推辞。
“拿着。”李副厂长摆摆手，“你给厂里长了脸，这是你应得的。以后有招待任务，我还找你。”
何雨拄接过自行车票，心里清楚，这张票不只是奖励，更是李副厂长的拉拢。
“谢谢李副厂长，我一定好好干。”
李副厂长满意地点点头：“行了，去忙吧。”
何雨拄出了办公楼，把自行车票仔细收好。
这一世，他不但要站稳脚跟，还要一步步往上爬。
下午下班，何雨拄去学校接雨水。
雨水看见他，蹦蹦跳跳地跑过来：“哥，今天老师又表扬我了！”
“好事啊。”何雨拄牵着她的小手，“走，哥带你去个地方。”
“去哪儿？”
“百货商店。”
雨水眼睛亮了：“又要买东西？”
“买个大件的。”何雨拄笑了。
到了百货商店，何雨拄直奔自行车柜台。
柜台里摆着三辆自行车，两辆黑色的，一辆墨绿色的。永久牌，沪上产的，全钢车身，镀铬车把，锃亮锃亮的。
售货员是个四十多岁的大姐，看见何雨拄穿着工装，爱答不理的：“看什么看？有票吗？”
何雨拄把自行车票拍在柜台上。
售货员大姐眼睛一下子亮了，态度一百八十度大转弯：“哎呦，同志，您有票啊？早说啊！您看这辆，永久牌的，全钢的，骑个十年八年没问题。一百五十块。”
何雨拄数出一百五十块钱，加上自行车票，推到柜台上。
“买了。”
售货员大姐手脚麻利地开了票，帮他把自行车推到门口。
雨水围着自行车转了一圈，眼睛亮晶晶的：“哥，这是咱家的？”
“咱家的。”何雨拄拍拍车座，“上来，哥带你兜一圈。”
雨水兴奋地跳上后座，搂住何雨拄的腰。
何雨拄蹬上自行车，沿着长安街骑了一圈。晚风吹在脸上，雨水在后面咯咯笑，引来路人羡慕的目光。
五三年，能骑上自行车的人不多，一个工人骑自行车带妹妹兜风，更是稀罕事。
“哥，咱们以后天天骑车好不好？”雨水高兴得脸蛋红扑扑的。
“好。”何雨拄笑了，“以后哥天天接你放学。”
骑了一圈，何雨拄载着雨水回了四合院。
自行车推进院子的时候，全院都炸了。