第5章

头。
圆脸，粗眉，皮肤**头晒得微黑，一双眼睛又亮又倔。
“买粉条？”她站起来，拍拍手上的灰，“我家粉条不零卖。最少五十斤起。”
“我全要。”**远说。
柳月儿愣了一下，上下打量他：“你？你一个摆摊的，能要多少？”
“你有多少我要多少。”**远说，“长期要。”
柳月儿盯着他看了好一会儿，然后说：“行。一斤三文，现钱。”
“市价两文。”
“我家粉条好，值三文。”
**远没还价。他蹲下来，拿起一根粉条掰开，断面瓷实，色泽透亮。确实是好粉条。
“三文就三文。”他站起来，“但我有一个条件。”
“说。”
“你家的粉条，只供我一家。”
柳月儿抱起胳膊：“凭什么？”
**远看着她：“凭我能让你的粉条，卖遍整个临溪。”
柳月儿沉默了一会儿，然后伸出手：“成交。”
两人的手握在一起。柳月儿的手粗糙有力，满是老茧。**远注意到她虎口有一道新伤，还在渗血。
“手怎么了？”
“漏粉的时候烫的。”柳月儿把手缩回去，语气平淡，“干活哪有不受伤的。”
**远没再说什么。他掏出定金放在桌上，约好三天后送第一批货。
临走时，他回头看了一眼。柳月儿已经蹲回粉条前，继续翻晾。阳光落在她身上，把影子拉得很长。
一个倔强的姑娘。
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粉条的问题解决了，**远开始琢磨第二件事：新品。
酸辣粉是爆款，但爆款有生命周期。一个摊子想要长久，必须有产品矩阵——这是他在现代餐饮行业里学到的铁律。
他盘点手头的资源：红薯粉条稳定供应，辣椒面可以自己磨，盐和醋在杂货铺能买到。临溪本地的调味品虽然单一，但基础调料都有。
还缺什么？
香料。
他跑遍了临溪的杂货铺和药铺，找到了几样能用的：八角、桂皮、花椒。价格不便宜，但能用。药铺掌柜见他买这些，一脸古怪：“这些是炖药用的，你做菜？”
“做菜。”
掌柜摇摇头，觉得这年轻人脑子有问题。
**远没解释。他把买来的香料按比例配好，用石臼捣成粉末。十三香的雏形，就这么出来了。
第一锅卤味是在夜里试做的。
他买了两斤猪肘，焯水去腥，炒糖色，加入配好的香料包。没有高压锅，就用铁锅慢炖。火不能大，保持汤面微微冒泡，咕嘟咕嘟炖了两个时辰。
香味从厨房的门缝钻出去，把隔壁的王婶惊醒了。
“昭远！你又做什么了！”王婶披着衣服跑过来，看见锅里的卤肘子，眼睛都直了。
那肘子炖得红亮油润，皮肉颤巍巍的，筷子一戳就透了。**远夹出一块，切片，递给王婶。
王婶咬了一口，整个人僵在原地。
“这、这是——”
卤汁的咸香、糖色的焦甜、十三香的复合香气，在嘴里一层层炸开。肘子皮糯而不烂，肉烂而不柴，连骨头缝里都渗进了滋味。
王婶吃完一片，看着**远，眼眶忽然红了。
“昭远，”她说，“你爹娘要是还在，吃到这个，该多高兴。”
**远沉默了一会儿，又切了一片递给她。
“婶，”他说，“明天开始，摊子上加卤味。”
卤味上市那天，临溪城又炸了一次。
**远把卤味切成薄片，用油纸包好，三文一包。酸辣粉配卤味，成了摊子的标配。食客们买了粉，必然再来一包卤味，蹲在墙根下，一口粉一口肉，吃得满头大汗。
孙大嘴闻讯赶来，一口气买了五包。吃完之后，他在茶楼里宣布：“林家的卤味，比仙客居的酱肘子强十倍！”
这话传到仙客居，李锦鸿的脸色变了。
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仙客居是临溪最大的酒楼，三层木楼，临街而立，招牌是鎏金的。李锦鸿经营了二十年，在临溪餐饮行当里说一不二。
他本来没把**远放在眼里。一个街头小贩，能成什么气候？
但孙大嘴那句话，像根刺扎进了他心里。
“比仙客居强十倍。”
李锦鸿叫来后厨，让仿制林家的卤味。厨子试了三天，