第7章

久了就会发红变质，所有努力都会白费。

林默却没有丝毫慌乱。

他蹲在地上，轻轻**着新鲜的茶青，脑子里跳出了第一个，也是最核心的思维模型——第一性原理。

抛开所有复杂的传统工艺，抛开所有老师傅的经验之谈，抛开所有华丽的设备，回归茶叶最本质的核心：激发香气，锁住甜度。

摇青、发酵、杀青、烘焙、干燥，所有步骤，所有工具，所有手法，全部都是为了这八个字服务。

没有专业设备，就用身边现有的东西，亲手改造。

林默立刻行动起来。

他把老宅里那台老旧的落地电风扇拆开，取出里面的调速器，用来控制风力大小；把家里的大功率电吹风拆开，取出电阻丝，接上温控器，用来精准控制温度；又找来了爷爷留下的老竹筛、陶土盆、木质摇青盘、温度计、湿度计，在堂屋里，一点点搭建起一个微型的、属于他自己的制茶工坊。

“单丛茶，三分采摘，七分**。而**里，最关键的就是摇青和发酵。”林默一边调试设备，一边对妹妹说，“这就是二八定律——我们只用百分之二十的精力去采摘，剩下百分之八十的精力，全部投入到摇青和发酵这两个核心环节上。”

传统老师傅摇青，靠的是手感、经验、直觉，误差很大。

林默不一样。

他用温度计实时监测环境温度，用湿度计控制湿度，用计时器严格把控摇青的时间和间隔。轻摇、重摇、静置、发酵，每一步都精准到分钟，每一次力度都控制到均匀。

没有摇青机，就用双手摇。

手臂酸了，换另一只；腰累了，就蹲下来继续。

从白天到深夜，他几乎没有合眼，守在茶青旁边，像守护着最后的希望。

林万山很快就听说了林默在老宅里“***”的消息。

他觉得又好气又好笑。

一个离开山里五年的毛头小子，没有设备，没有师傅，仅凭一点茶青，就想挑战他掌控多年的茶厂？简直是痴心妄想。

可随着时间推移，林万山心里越来越慌。

他太了解林默了，这侄子从小就倔，认定的事情，十头牛都拉不回来。万一真的被他做出了好茶，那自己这么多年