侍郎大人来蹭饭
第一章 糖罐与盐罐
我叫姜辛儿，穿越过来的时候，面前正摆着一盘被人退了三次的糖醋鱼。
鱼是我烧的，醋是我放的，但这不重要。重要的是站在我面前叉着腰骂了我一炷香的女人不是我亲娘，是我舅母。她的原话是这么说的：“姜辛儿你是不是瞎？糖罐和盐罐分不清吗？这鱼甜得能齁死人，客人摔筷子就走了，你让我怎么跟掌柜交代？”
我低头看了看手边的两个瓷罐，白花花的两罐，确实长得一模一样。我小心翼翼蘸了一点尝了尝，然后诚恳地抬头：“这罐是糖。”
“废话！你放的就是这罐！”
“可这是第二罐，”我把另一罐也蘸给她看，“我刚才尝了，那罐确实是盐。”
舅母愣了一拍，抄起筷子也尝了一口鱼。她的表情从暴怒变成了困惑，又从困惑变成了心虚，最后变成了恼羞成怒。她老人家最终得出的结论是：“今天先饶了你，下回看清楚再放。”
我当然是故意的。原主姜辛儿，十五岁，爹死了娘改嫁，被舅舅收养在城南的百味楼里打杂。平时洗菜切菜端盘子，偶尔掌勺做几道没人肯接的菜。原主的味觉有点毛病，咸甜苦辣在她舌头上排列组合的方式和正常人不太一样，所以经常被骂。但对我来说，这不是毛病。我是现代食品科学专业的大三学生，我的味觉正常得很，不仅能分清糖和盐，还能从一碗汤里尝出八种配料。问题是原主分不清，我不能一下子全分清，只能慢慢“变好”。
百味楼是城南最大的酒楼，上下三层，光灶台就有六个。大厨姓周，是个膀大腰圆的胖子，脾气爆得要命，但手艺是真好。他烧的***能让食客把盘子舔干净，他炖的老鸭汤能让生病的老**爬起来喝三碗。但他有个致命的习惯：做菜全凭手感，盐少许糖适量火候适中，从来不记配方。这在后厨不叫事，但百味楼已经在走下坡路了。隔壁新开的醉仙居请了个从江南来的厨子，菜式新奇摆盘花哨，天天排队排到巷子口。百味楼的老客被抢走了一半，掌柜急得嘴上起了一圈燎泡，天天催周大厨出新菜。周大厨只会做***，每次被逼急了就摔勺子，说老子做了二十年***，你让我出新菜？老子不会。
我穿过来第三天就发现了这个核心矛盾，但没吭声。一个新来的打杂丫头，连糖罐盐罐都分不清，没人会听她的。机会来得比我想的快。这天中午，醉仙居的新菜牌挂出来了，酱烧肘子配蜜汁桂花藕，满京城都在传。掌柜气得不轻，拍了桌子说周大厨今天必须出一道新菜，出不来就扣工钱。周大厨的脸黑得像锅底，锅铲摔得哐哐响，后厨没一个人敢说话。
我蹲在角落里削土豆，削完最后一个洗了手，站起来走到灶台边，说舅，要不让我试试。舅母正在剁肉馅，刀悬在半空，整个后厨都安静了。周大厨低头看着我这个还没他灶台高的小丫头，说你试试？你把鱼烧成那样还想试？我说那道糖醋鱼是意外，今天这个不是意外。我报了三道菜：糖渍山楂做开胃冷碟，茶香熏鸭换掉他做了二十年的***做头牌，时蔬高汤煮一碗素面做收尾。全是最寻常的食材，但搭配方式他们从没见过。周大厨没说话，掌柜也没说话。掌柜是觉得反正死马当活马医。周大厨，我猜他大概是在想这丫头片子能被烫几个泡。
茶香熏鸭出锅的时候，整个后厨都挤过来了。**皮色金红油亮，茶香和烟熏气混在一起，不腻不燥。周大厨撕了一只鸭腿咬了一口，沉默了很长时间，然后放下筷子，用一种我从来没在这个暴躁胖子脸上见过的表情看着我说：“小姜，你以后跟我上灶。”
那天百味楼的午市翻了三倍的客流量。没有一道菜是贵价食材，全是姑娘家都能吃得起的小菜。第二天醉仙居就派人来打听我开价多少，我隔着半条街回了一句：不是招牌菜，是家常菜。全城南的姑娘都来排队了，她们不是来吃席的，是来吃“姑娘家也能做得起东”的。周大厨从那以后再也不摔勺子了，每回我调酱汁他都站在旁边看，看完默默记，记完又假装不在意。有一天晚上他收工后一个人留
我叫姜辛儿，穿越过来的时候，面前正摆着一盘被人退了三次的糖醋鱼。
鱼是我烧的，醋是我放的，但这不重要。重要的是站在我面前叉着腰骂了我一炷香的女人不是我亲娘，是我舅母。她的原话是这么说的：“姜辛儿你是不是瞎？糖罐和盐罐分不清吗？这鱼甜得能齁死人，客人摔筷子就走了，你让我怎么跟掌柜交代？”
我低头看了看手边的两个瓷罐，白花花的两罐，确实长得一模一样。我小心翼翼蘸了一点尝了尝，然后诚恳地抬头：“这罐是糖。”
“废话！你放的就是这罐！”
“可这是第二罐，”我把另一罐也蘸给她看，“我刚才尝了，那罐确实是盐。”
舅母愣了一拍，抄起筷子也尝了一口鱼。她的表情从暴怒变成了困惑，又从困惑变成了心虚，最后变成了恼羞成怒。她老人家最终得出的结论是：“今天先饶了你，下回看清楚再放。”
我当然是故意的。原主姜辛儿，十五岁，爹死了娘改嫁，被舅舅收养在城南的百味楼里打杂。平时洗菜切菜端盘子，偶尔掌勺做几道没人肯接的菜。原主的味觉有点毛病，咸甜苦辣在她舌头上排列组合的方式和正常人不太一样，所以经常被骂。但对我来说，这不是毛病。我是现代食品科学专业的大三学生，我的味觉正常得很，不仅能分清糖和盐，还能从一碗汤里尝出八种配料。问题是原主分不清，我不能一下子全分清，只能慢慢“变好”。
百味楼是城南最大的酒楼，上下三层，光灶台就有六个。大厨姓周，是个膀大腰圆的胖子，脾气爆得要命，但手艺是真好。他烧的***能让食客把盘子舔干净，他炖的老鸭汤能让生病的老**爬起来喝三碗。但他有个致命的习惯：做菜全凭手感，盐少许糖适量火候适中，从来不记配方。这在后厨不叫事，但百味楼已经在走下坡路了。隔壁新开的醉仙居请了个从江南来的厨子，菜式新奇摆盘花哨，天天排队排到巷子口。百味楼的老客被抢走了一半，掌柜急得嘴上起了一圈燎泡，天天催周大厨出新菜。周大厨只会做***，每次被逼急了就摔勺子，说老子做了二十年***，你让我出新菜？老子不会。
我穿过来第三天就发现了这个核心矛盾，但没吭声。一个新来的打杂丫头，连糖罐盐罐都分不清，没人会听她的。机会来得比我想的快。这天中午，醉仙居的新菜牌挂出来了，酱烧肘子配蜜汁桂花藕，满京城都在传。掌柜气得不轻，拍了桌子说周大厨今天必须出一道新菜，出不来就扣工钱。周大厨的脸黑得像锅底，锅铲摔得哐哐响，后厨没一个人敢说话。
我蹲在角落里削土豆，削完最后一个洗了手，站起来走到灶台边，说舅，要不让我试试。舅母正在剁肉馅，刀悬在半空，整个后厨都安静了。周大厨低头看着我这个还没他灶台高的小丫头，说你试试？你把鱼烧成那样还想试？我说那道糖醋鱼是意外，今天这个不是意外。我报了三道菜：糖渍山楂做开胃冷碟，茶香熏鸭换掉他做了二十年的***做头牌，时蔬高汤煮一碗素面做收尾。全是最寻常的食材，但搭配方式他们从没见过。周大厨没说话，掌柜也没说话。掌柜是觉得反正死马当活马医。周大厨，我猜他大概是在想这丫头片子能被烫几个泡。
茶香熏鸭出锅的时候，整个后厨都挤过来了。**皮色金红油亮，茶香和烟熏气混在一起，不腻不燥。周大厨撕了一只鸭腿咬了一口，沉默了很长时间，然后放下筷子，用一种我从来没在这个暴躁胖子脸上见过的表情看着我说：“小姜，你以后跟我上灶。”
那天百味楼的午市翻了三倍的客流量。没有一道菜是贵价食材，全是姑娘家都能吃得起的小菜。第二天醉仙居就派人来打听我开价多少，我隔着半条街回了一句：不是招牌菜，是家常菜。全城南的姑娘都来排队了，她们不是来吃席的，是来吃“姑娘家也能做得起东”的。周大厨从那以后再也不摔勺子了，每回我调酱汁他都站在旁边看，看完默默记，记完又假装不在意。有一天晚上他收工后一个人留