第3章
教杀鱼，被白鹿坑了------------------------------------------，闹钟准时炸响。，关掉闹钟，在床上躺了三秒，做了个人生中的重要决定——再睡五分钟。，六点整。“**！”，套上衣服冲出门，一路狂奔到公交站。还好赶上了第一班车，在地铁上晃悠的时候，我给老王发了条微信：“钱已收，牛马上工。”，估计还没醒。，我气喘吁吁跑到超市后门。，肩膀被人拍了一下。“李软。”，看见白鹿站在身后，笑眯眯地看着我。，怎么说呢，就跟黄鼠狼给鸡拜年似的。“小白早啊。”我往员工通道走，“有事回头说，我先去换衣服。别急。”白鹿跟上来，“有个好消息告诉你。”，警惕地看着她：“什么好消息？生鲜水产区来了五个新员工，需要人教杀鱼。”白鹿说，“我帮你报名了。”
我瞪大眼睛：“你帮我报名？我什么时候让你报名了？”
“你没让我报，我帮你报的。”白鹿理直气壮，“这不是看你能力强嘛，又是总店来的骨干，长得帅，技术硬，教新人的不二人选。”
“我不去，我不想动脑。”我转身就走。
‘‘不去不行啊，我都帮你报名了。’’白鹿有点急眼了。
‘‘不去，坚决不去。’’
‘‘你去嘛，支援报告评价里我给你多写两行，写好点。’’白鹿道。
‘‘不去，谁去谁是狗。谁报的谁去。’’我大声的说。
“那行吧。‘’白鹿耸耸肩，
我刚松口气，又听见白鹿说，
‘’不过，全勤扣了哦。”
我停住脚步。
回头看她。
她依然笑眯眯地看着我。
“小白，你是不是对我有意见？”我走回来，“直说，我改。”
“没意见啊。”白鹿双手抱胸，“就是觉得你适合教新人，有耐心，脾气好，长得还帅。”
“少来这套。”我盯着她，“凭什么扣我全勤？”
“凭你迟到。”
“我迟到了？”我掏出手机看了一眼时间，七点三十一分。现在打卡肯定迟到一分钟。
白鹿慢悠悠地说，“超市规定，早班打卡时间是七点三十之前。”
我愣了，快走两步去打卡，边走边骂，这时间是被你耽搁的，你必须备注一下。
“凭什么啊，又不是我迟到。‘’
我咬牙：“白鹿，你阴我？”
“我可没有。”她一脸无辜，“我只是刚好路过，刚好看到你打卡，刚好想起来你今天要去教新人，顺便提醒你一下。”
“那全勤……”
“全勤奖两百。”白鹿伸出两根手指，“我这个人呢，比较正直，特别喜欢帮助别人，就看值不值得帮助了。”
她没说下去，只是看着我笑。
我看着她，叹了口气。
“去，怎么不去？既然我报了名，肯定要去的，男子汉大丈夫。怎么能出尔反尔呢？”我挤出一个笑容，
“况且我本来就是干杀鱼的，这活我熟啊。还是小白了解我，够意思。”
白鹿看着我的诚意，满意地点点头：“知道就好，记得欠我一顿饭啊。”
“……”
我看着她的背影，心想这姑娘长得挺白，心咋这么黑呢。
两百块全勤，一顿饭，这买卖……算了，谁会和钱过不去？
磨蹭到八点整，我到了生鲜水产区。
五个新员工已经在那儿等着了，三男两女，都穿着超市的红色工服，站成一排，跟军训似的。
主管老张看到我，热情地迎上来：“李软来了！来来来，这几个新人交给你了，好好教！”
“张主管，我就是个杀鱼的……”
“对对对，就是要你教杀鱼！”老张拍拍我肩膀，“你可是总店来的骨干，技术过硬，我放心！”
得，又是一个会说话的。
五个新人齐刷刷看向我，其中一个瘦高个男的还立正了：“师父好！”
“别别别，别叫师父。”我摆手，“我叫李软，叫名字就行。”
“李师父好！”
“……”
我放弃纠正，看向五个人。
三个男的，一个看着老实巴交，一个瘦高个，一个胖乎乎的。两个女的，一个三十多岁，看着挺利索，另一个……二十不到，扎着马尾，眼睛圆圆的，看着挺机灵。
“都杀过鱼吗？”我问。
五个人齐刷刷摇头。
“吃过吗？”
这回点头了。
“行，那从零开始。”我走到杀鱼台前，从水箱里捞出一条草鱼，大概两斤多重，“看好了，我只教一遍。学会的留下，学不会的……也得留下，慢慢练。”
我把鱼按在案板上：“杀鱼最快三十秒搞定，步骤记清楚。”
“第一步，拍晕。”
我拿起刀背，对着鱼头用力敲了两下，鱼瞬间不动了。
“一定要用力，敲两下，鱼不动了，安全不滑手。不然鱼一蹦跶，刀容易切到自己。”
新人齐刷刷点头。
“第二步，放血。”我用刀在鱼鳃下方斜切一刀，“看到没，深到看见血管就行。然后把鱼放水里，十秒左右，血放干净，肉不腥。”
我把鱼放进旁边的水盆里，数了十秒，拿出来。
“第三步，去鳃去内脏。”我掰开鱼鳃，直接撕掉，“鳃要撕干净。然后从腹部剪开……”
剪刀从鱼腹划开，掏出内脏，指了指腹腔内壁那层黑膜：“这个黑膜，最腥的地方，必须刮干净。刮不干净，顾客投诉，主管骂人，扣钱。”
胖乎乎的男子咽了口唾沫。
“**步，去鳞。”我拿起刮鳞器，从尾巴往头逆着刮，“逆着刮，别顺刮。顺刮刮不下来，逆着一刮就掉。注意别刮破皮，破皮不好看。”
三十秒不到，一条鱼收拾得干干净净。
我举起鱼给她们看：“学会没？”
五个人面面相觑。
老实巴交的男的举手：“师……李师父，能不能再演示一遍？”
“行。”我又捞了一条鱼，“这次慢点。”
第二条鱼，我放慢了速度，边做边讲，把每个动作拆开。
“鱼太滑怎么办？垫块厨房纸再抓，就不滑了，等熟练了就不觉得滑。”
“如果怕鳞片溅得到处都是？就放塑料袋里刮，鳞片全在袋子里。”
“鳃一定要撕干净，撕不干净煮出来发苦。”
五个人围成一圈，看得认真。
教完基础杀鱼，我又拿了条鱼过来：“接下来讲刀工。清蒸红烧的斜刀花，最显档次。”
我在鱼身两侧下刀，四十五度斜着，每隔两三厘米切一刀，深到鱼骨，不切断。
“这样切，入味快，受热均匀，蒸熟了肉微微翻开，好看。”
“整条红烧的话，切直刀纹。”我又拿了条鱼，垂直下刀，间距均匀，“这个简单粗暴，不容易切坏，适合新手。”
我放下刀，看向那个扎马尾的小姑娘：“你来试试。”
小姑娘脸一下子红了：“我……我不敢。”
“不敢就回家。”我说，“杀鱼有什么不敢的，鱼又不咬人。”
旁边三十来岁的女的推了她一把：“去吧去吧，李师父教得好，不怕。”
我瞪大眼睛：“你帮我报名？我什么时候让你报名了？”
“你没让我报，我帮你报的。”白鹿理直气壮，“这不是看你能力强嘛，又是总店来的骨干，长得帅，技术硬，教新人的不二人选。”
“我不去，我不想动脑。”我转身就走。
‘‘不去不行啊，我都帮你报名了。’’白鹿有点急眼了。
‘‘不去，坚决不去。’’
‘‘你去嘛，支援报告评价里我给你多写两行，写好点。’’白鹿道。
‘‘不去，谁去谁是狗。谁报的谁去。’’我大声的说。
“那行吧。‘’白鹿耸耸肩，
我刚松口气，又听见白鹿说，
‘’不过，全勤扣了哦。”
我停住脚步。
回头看她。
她依然笑眯眯地看着我。
“小白，你是不是对我有意见？”我走回来，“直说，我改。”
“没意见啊。”白鹿双手抱胸，“就是觉得你适合教新人，有耐心，脾气好，长得还帅。”
“少来这套。”我盯着她，“凭什么扣我全勤？”
“凭你迟到。”
“我迟到了？”我掏出手机看了一眼时间，七点三十一分。现在打卡肯定迟到一分钟。
白鹿慢悠悠地说，“超市规定，早班打卡时间是七点三十之前。”
我愣了，快走两步去打卡，边走边骂，这时间是被你耽搁的，你必须备注一下。
“凭什么啊，又不是我迟到。‘’
我咬牙：“白鹿，你阴我？”
“我可没有。”她一脸无辜，“我只是刚好路过，刚好看到你打卡，刚好想起来你今天要去教新人，顺便提醒你一下。”
“那全勤……”
“全勤奖两百。”白鹿伸出两根手指，“我这个人呢，比较正直，特别喜欢帮助别人，就看值不值得帮助了。”
她没说下去，只是看着我笑。
我看着她，叹了口气。
“去，怎么不去？既然我报了名，肯定要去的，男子汉大丈夫。怎么能出尔反尔呢？”我挤出一个笑容，
“况且我本来就是干杀鱼的，这活我熟啊。还是小白了解我，够意思。”
白鹿看着我的诚意，满意地点点头：“知道就好，记得欠我一顿饭啊。”
“……”
我看着她的背影，心想这姑娘长得挺白，心咋这么黑呢。
两百块全勤，一顿饭，这买卖……算了，谁会和钱过不去？
磨蹭到八点整，我到了生鲜水产区。
五个新员工已经在那儿等着了，三男两女，都穿着超市的红色工服，站成一排，跟军训似的。
主管老张看到我，热情地迎上来：“李软来了！来来来，这几个新人交给你了，好好教！”
“张主管，我就是个杀鱼的……”
“对对对，就是要你教杀鱼！”老张拍拍我肩膀，“你可是总店来的骨干，技术过硬，我放心！”
得，又是一个会说话的。
五个新人齐刷刷看向我，其中一个瘦高个男的还立正了：“师父好！”
“别别别，别叫师父。”我摆手，“我叫李软，叫名字就行。”
“李师父好！”
“……”
我放弃纠正，看向五个人。
三个男的，一个看着老实巴交，一个瘦高个，一个胖乎乎的。两个女的，一个三十多岁，看着挺利索，另一个……二十不到，扎着马尾，眼睛圆圆的，看着挺机灵。
“都杀过鱼吗？”我问。
五个人齐刷刷摇头。
“吃过吗？”
这回点头了。
“行，那从零开始。”我走到杀鱼台前，从水箱里捞出一条草鱼，大概两斤多重，“看好了，我只教一遍。学会的留下，学不会的……也得留下，慢慢练。”
我把鱼按在案板上：“杀鱼最快三十秒搞定，步骤记清楚。”
“第一步，拍晕。”
我拿起刀背，对着鱼头用力敲了两下，鱼瞬间不动了。
“一定要用力，敲两下，鱼不动了，安全不滑手。不然鱼一蹦跶，刀容易切到自己。”
新人齐刷刷点头。
“第二步，放血。”我用刀在鱼鳃下方斜切一刀，“看到没，深到看见血管就行。然后把鱼放水里，十秒左右，血放干净，肉不腥。”
我把鱼放进旁边的水盆里，数了十秒，拿出来。
“第三步，去鳃去内脏。”我掰开鱼鳃，直接撕掉，“鳃要撕干净。然后从腹部剪开……”
剪刀从鱼腹划开，掏出内脏，指了指腹腔内壁那层黑膜：“这个黑膜，最腥的地方，必须刮干净。刮不干净，顾客投诉，主管骂人，扣钱。”
胖乎乎的男子咽了口唾沫。
“**步，去鳞。”我拿起刮鳞器，从尾巴往头逆着刮，“逆着刮，别顺刮。顺刮刮不下来，逆着一刮就掉。注意别刮破皮，破皮不好看。”
三十秒不到，一条鱼收拾得干干净净。
我举起鱼给她们看：“学会没？”
五个人面面相觑。
老实巴交的男的举手：“师……李师父，能不能再演示一遍？”
“行。”我又捞了一条鱼，“这次慢点。”
第二条鱼，我放慢了速度，边做边讲，把每个动作拆开。
“鱼太滑怎么办？垫块厨房纸再抓，就不滑了，等熟练了就不觉得滑。”
“如果怕鳞片溅得到处都是？就放塑料袋里刮，鳞片全在袋子里。”
“鳃一定要撕干净，撕不干净煮出来发苦。”
五个人围成一圈，看得认真。
教完基础杀鱼，我又拿了条鱼过来：“接下来讲刀工。清蒸红烧的斜刀花，最显档次。”
我在鱼身两侧下刀，四十五度斜着，每隔两三厘米切一刀，深到鱼骨，不切断。
“这样切，入味快，受热均匀，蒸熟了肉微微翻开，好看。”
“整条红烧的话，切直刀纹。”我又拿了条鱼，垂直下刀，间距均匀，“这个简单粗暴，不容易切坏，适合新手。”
我放下刀，看向那个扎马尾的小姑娘：“你来试试。”
小姑娘脸一下子红了：“我……我不敢。”
“不敢就回家。”我说，“杀鱼有什么不敢的，鱼又不咬人。”
旁边三十来岁的女的推了她一把：“去吧去吧，李师父教得好，不怕。”
阅读下一章（解锁全文）
点击即可畅读完整版全部内容
相关书籍
友情链接